טיפים וטריקים

5 עצות הזהב שלנו

לפיצה מושלמת ב-90 שניות

הכן את התוספות מראש

התוספות שלך צריכות להיות מתוקתקות מבעוד מועד – כי ברגע שהבצק נמתח, אין לך זמן לבזבז!

לפני שאתה מותח את הבצק על המרדה, פזר עליה שכבה דקה של סולת ("סמולינה").

הסמולינה תמנע מהבצק להידבק ותבטיח שהפיצה תחליק בקלות לתוך התנור והחוצה ממנו.

חכה שהטאבון ילהט

הדלק מראש את הטאבון וחמם אותו בעוצמה מלאה במשך 10 - 15 דקות.
יש שתי דרכים למדוד טמפרטורה לפיצה מושלמת:

- מד חום אינפרא אדום דיגיטלי
מדוד את החלק האחורי של אבן האפייה – על המד להראות 420°C ל-450°C.

- מד חום צדדי מובנה
המחוג צריך להראות 300°C.

למה יש הבדל בין שתי המדידות?
המד הדיגיטלי מודד נקודתית את האבן עצמה. מד החום הצדדי לעומת זאת, מודד את חלל הטאבון ואת הדפנות. שתי המדידות מובילות לאותה התוצאה בדיוק - פיצה נאפוליטנית מושלמת!

כבה את התנור – ושגר את הפיצה

כבה את התנור ממש לפני שאתה מכניס את הפיצה לחלל האפייה.

זה ייתן לבסיס הבצק זמן נוסף להתייצב ולהפוך לקריספי, מה שיקל על הסיבוב וימנע חריכה.

ברגע שאתה רואה שהשוליים האחוריים מתחילים לבעבע ולהשחים – השתמש בכף וסובב את הפיצה ב-90°.

הפעל את התנור על חום נמוך וסובב באופן קבוע

לאחר הסיבוב הראשון, הדלק שוב את התנור על העוצמה הנמוכה ביותר.

שמור על קשר עין עם הפיצה – סובב אותה כל 15–20 שניות לאפייה אחידה ומדויקת.

מוכן? הוצא את הפיצה והתכונן לסיבוב הבא

כאשר כל היקף הבצק מזהיב באופן אחיד – הוצא את הפיצה מהתנור והגש.

לפני שאתה מכניס פיצה נוספת לבת הזוג או לילדים, העלה את חום התנור בחזרה למקסימום כדי לשמור על טמפרטורת האבן, וחזור על התהליך.

הפיצה המושלמת מתחילה בתנור הנכון...

פיצה מעולה לא תלויה רק במרכיבים – אלא גם בדרך שאתה אופה אותה.

תנורי הפיצה האיכותיים של ג'ינו נבנו במיוחד כדי להעניק תוצאות מקצועיות ואותנטיות אצלך בבית.

אם אתה אוהב קראסט נאפוליטני פריך או בסיס זהוב ואחיד – הטאבונים שלנו מספקים את השילוב המדויק של חום ויעילות, לחוויית פיצה מושלמת.

ובאביזרים המדויקים...

תנור טוב הוא רק ההתחלה – האביזרים עושים את ההבדל. תנור פיצה מעולה הוא הבסיס, אבל האביזרים הנכונים הם אלה שמשדרגים את כל החוויה.

ממרדות פיצה לשיגור חלק ועד סכיני נדנדה לחיתוך מדויק – האביזרים שלנו נועדו לשפר כל שלב בתהליך ההכנה.

בין אם אתה בשלבי ההכנה, האפייה או ההגשה – הכלים הנכונים יעזרו לך להכין פיצות מושלמות, שוב ושוב, ובקלות.